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桜井博志語録

桜井博志(旭酒造社長)語録8件



「やらないよりやってみて修正する方が近道」


「挑戦の先に『飽きられない味』がある」


「市場が縮めば弱いところから振り落とされる」


「インターネットが登場して情報化が進んでいるし、人々の食習慣も変化している。こうした価値観の変化には敏感にならないといけません」


「日本酒業界は、価値観を変える必要があると思います。40年間のうちに、市場規模が3分の1になってしまったんですから、このやり方のままだとダメなんだということがはっきりわかりますよね」


「小規模な地酒ばかりでは、日本酒に将来はありません。圧倒的に強いものを目指すところがないと」


「大切なことは挑戦すること。守りに入れば、お客様は離れてしまう。チャレンジを続けている間は、お客様はついてきてくださる」


「日本酒に求められる機能が変わっているのだから、以前と同じように量を飲んでもらうことを前提とした経営では生き残れません。ほろ酔いでも楽しめる酒を造ろう。そう思って挑戦したのが「獺祭(だっさい)」です」



桜井博志(さくらい・ひろし)経歴(プロフィール)
日本の経営者。旭酒造株式会社社長を歴任。1950年、山口県周東町(現岩国市)で生まれる。松山商科大学(現松山大学)を卒業。父の急逝を受けて1984年に家業に戻り、純米大吟醸「獺祭」の開発を軸に経営再建をはかる
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  1. 2016/10/19(水) 08:33:25|
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