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佐藤啓二語録

佐藤啓二(佐市3代目社長)語録4件



「どの家庭でも作れる料理だからこそ、手間暇を惜しんではならない」
注釈:佐藤の理念


「やはり創業者精神を持っていないとお客様にお応えすることはできません。中には毎日チェックしなくてもいいだろうと言う人もいますが、それは絶対違う」


「事業というというのは2代目、3代目へと創業者精神を受け継ぐのは難しい。ましてや他人が入ってくるとなおさらです。だから、後継者には創業者が付きっきりで教えて、絶えずチェックして、心で覚えるまで勉強してもらわないといけない。まかせてしまったら終わりなんです」


「いまでも炊き上がった小豆は、毎日必ず試食しています。やはりお客様にお出しするもんだから、チェックしないとだめなんですよ」


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佐藤啓二(さとう・けいじ)経歴(プロフィール)
食品スーパーの経営者。「主婦の店・さいち」株式会社佐市の3代目社長。1935年生まれ。宮城県仙台市出身。「主婦の店・さいち」は一番人気のおはぎは1日平均5000個、ピーク時には25000個売り上げる。ほかにも煮物や弁当といった手作り惣菜を目当てに県外からも客が訪れる
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  1. 2015/03/02(月) 15:32:57|
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